Вкусные рецепты на все случаи жизни!

Тирамису пошаговый рецепт приготовления с фото

_end

Нежнейший итальянский десерт, по праву заслуживший любовь гурманов по всему миру. Существуют разные рецепты тирамису, но основу всегда составляет пропитанное бисквитное печенье савоярди и крем на основе сыра маскарпоне.

Предлагаю рецепт тирамису со сливками без использования сырых яиц. Такой десерт можно есть без опаски даже детям и он хранится в холодильнике несколько дней. Возьмите его на заметку для новогоднего и праздничного стола!

_1

Заварите очень крепкий кофе из 50 г кофе и 350 мл воды и остудите его. Должно получиться 300 мл кофе. В остывший кофе добавьте ром, коньяк или миндальный ликер.

В желтки добавьте сахар и взбивайте их на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Затем снимите и продолжайте взбивать, пока масса не остынет. На все должно уйти 6-7 минут.

_2

Разомните маскарпоне и добавьте к нему желтки.

_3

Перемешайте до однородности.

_4

Очень холодные жирные сливки взбейте с сахарной пудрой до получения густой устойчивой консистенции.

_5

Осторожно соедините сливки с желтково-сырной смесью, движениями снизу вверх.

_6

В подходящую форму высотой 8-10 см выложите слой крема 1,5-2 см толщиной.

_7

Печенье савоярди быстро окунайте холодный в кофе с двух сторон и выкладывайте в форму на крем.

_8

На печенье выложите еще треть крема, затем еще раз уложите слой пропитанных бисквитов. Покройте их оставшимся кремом, разровняйте и густо посыпьте какао-порошком.

_end

Поставьте тирамису в холодильник на 4-5 часов или на ночь, чтобы все хорошо пропиталось. Подавайте охлажденным.

Десерт очень нежный и его трудно нарезать, поэтому, если вы планируете подавать его на праздник, лучше готовить тирамису в небольших порционных креманках.

 

Комментирование закрыто.

Наверх