Вкусные рецепты на все случаи жизни!

Рецепты супов на каждый день

Не существует ни одной кухни мира, которая не использует первых блюд. Рецептов супов насчитывается около десятка тысяч. Суп – питательное блюдо, приготовленное на основе мясного, овощного, грибного или рыбного бульона. Рассмотрим еще несколько рецептов, которые позволят разнообразить повседневное меню или украсят праздничный стол.

В арсенале любой хозяйки содержатся рецепты супов на каждый день. Преимущества таких супов – малая затрата времени и доступность ингредиентов. В большинстве случаев основными ингредиентами являются мясной бульон, крупы или макаронные изделия и картофель. Такая пища практически не имеет противопоказаний к употреблению. Разнообразить повседневное меню позволят следующие рецепты.

Сырный суп. Для его приготовления потребуется:

  • Бульон из курицы – 2–2,5 л.
  • Сыр плавленный сливочный – 3–4 шт.
  • Картофель средней величины – 3 шт.
  • Лук – 1 головка.
  • Морковь – 1 шт.
  • Подсолнечное рафинированное масло – 30 гр.
  • Чеснок -2–3 зубчика.

Куриный бульон процедить. В кипящем бульоне отваривается картофель кубиками. При полуготовности картофеля добавляется порезанный небольшими кусочками плавленый сыр. В это же время на сковороде обжаривается лук и морковь. После полного растворения сыра в бульоне добавляем полученную зажарку в суп.

сырный суп

После закипания засыпаем зелень и тертый чеснок. Суп порадует всех членов семьи своими прекрасными сливочным вкусом. А любители супов-пюре могут насладиться вкусом этого супа, предварительно воспользовавшись специальной насадкой блендера.

В копилку рецептов супов на каждый день можно положить и следующий рецепт.

Суп-пюре из шампиньонов. Для приготовления потребуется:

  • Овощной или мясной бульон -2,5–3 л.
  • Шампиньоны – 300–400 гр.
  • Сливки – 150–200 гр.
  • Лук – 1 головка.
  • Морковь – 1 шт.
  • Подсолнечное рафинированное масло – 30 гр.
  • Перец молотый черный, соль – по вкусу.

Бульон процедить, грибы мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Отдельно делается зажарка из лука и моркови. Грибы и лук с морковью соединить и измельчить до состояния пюре с помощью блендера.

Суп-пюре из шампиньонов

Полученный состав опустить в кипящий бульон, добавить сливки, соль и перец по вкусу. При подаче украсить зеленью.

Рецепты для праздничного стола

По какому бы поводу ни накрывался праздничный стол, на нем всегда найдется место для супа. Для летнего сезона существует масса рецептов холодных первых блюд – окрошка, томатный суп-пюре, различные виды холодников, гаспачо.

Настоящим украшением стола летом станет холодник . Холодник – блюдо белорусской кухни, с невысокой калорийностью, но с очень богатым составом витаминов и микроэлементов.

Холодник по-белорусски. Для приготовления холодника нужны следующие продукты:

  • Хлебный квас – 3 л.
  • Отварная свекла – 0,5 кг.
  • Отварной картофель – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Зелень – 150 гр.
  • Яйца, сваренные вкрутую – 5–7 шт.
  • Вареная колбаса – 300 гр.
  • Сметана – 150–200 гр.

Все ингредиенты режутся мелкими кубиками, и заливаются предварительно охлажденным и процеженным квасом. Готовое блюдо заправляется сметаной. Холоднику необходимо настояться перед употреблением в течение 1–2 часов, что позволит ему напитаться ароматами всех составляющих. В классическом варианте холодник едят с черным хлебом.

Холодник по-белорусски

В зимнее время порадуйте гостей или своих домашних ароматным супом из утиной грудки по-азиатски.

Азиатский суп из утки. Рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

  • Филе утки – 450–500 гр.
  • Рисовая лапша – 250 гр.
  • Имбирь — 50 гр.
  • Морковь 1–2 шт.
  • Соевый соус – 3 столовых ложки.
  • Рисовый уксус — 1 столовая ложка.
  • Специи – корица, перец чили по вкусу.
  • Лук-порей по вкусу.
  • Зелень для украшения.

Утку нужно порезать небольшими кусочками и отварить в течение 45–50 минут. На утином жире обжарьте предварительно мелко нашинкованные лук, морковь, имбирь и перец чили. Сюда же добавьте и соевый соус. Лапша для супа варится отдельно и кладется в уже готовое блюдо. Соль не используется, ее прекрасно заменит соевый соус. Блюдо подается горячим, предварительно украшенное зеленью.

Азиатский суп из утки

Пищевая ценность супов

Супы полезны для человеческого организма. Они способствуют хорошему пищеварению, содержат необходимые микроэлементы, жирные кислоты и витамины и отлично насыщают организм. Первые блюда, приготовленные с некоторыми ограничениями, являются непременным атрибутом диетического стола и идеально подходят для выхаживания больных.

Калорийность супов не должна быть предметом тревоги, но в случае, если вы тщательно следите за весом, о калорийности первых блюд будет нелишним узнать больше. Пищевая ценность супов колеблется в зависимости от использованных ингредиентов и составляет от 50 до 300 ккал в 100 гр продукта.

Наименее калорийными из супов на каждый день являются грибной, гороховый, чечевичный и рыбный супы. Их калорийность составляет 50-80 ккал на 100 гр. Самой калорийным первым блюдом является шурпа, хаш и солянка. Пищевая ценность солянки составляет уже 180-200 ккал.

Снизить калорийность блюда на каждый день позволит составление правильной закладки при изготовлении. Картофель, невзирая на то, что он очень богат крахмалом, имеет меньшую калорийность по сравнению с лапшой, тем более домашнего изготовления. Бульон, приготовленный из куриной грудки, будет менее калорийным, чем сваренный из других частей курицы.

Отдавайте предпочтение рисовой лапше, она содержит гораздо меньше калорий по сравнению с лапшой из пшеничной муки. Супы из бобовых культур с целью уменьшения энергетической ценности лучше варить на воде. Вкус от этого не пострадает, а калорийность будет значительно снижена.
Большое количество специй стимулирует аппетит, об этом тоже нужно помнить.

Рекордно низкое количество калорий содержится в овощном супе. Это обусловлено тем, что сельдерей, лук, петрушка, используемые при его приготовлении, способствуют расщеплению жиров и потребуют от организма немалых энергетических затрат, связанных с длительным перевариванием данных продуктов.

 

Оставить свой комментарий

Наверх