Вкусные рецепты на все случаи жизни!

Круассаны домашние из слоеного теста

Круассаны давно заняли особое место в списке любимых рецептов практически у каждой хозяйки. Нет ничего вкуснее, чем свежеиспеченная выпечка на завтрак вместе с ароматным кофе. Подобное блюдо подходит для любой ситуации, будь то подготовка стола для встречи с друзьями, или же просто завтрак с семьей.

011

В способе готовки круассаны неприхотливы. Их можно испечь уже из купленного слоеного теста, которое легко найти в каждом супермаркете, или же из теста, приготовленного своими руками. Для того чтобы приступить к выпеканию, вам потребуется:

  1. Упаковка слоеного теста 500 г.
  2. Шоколадка. Какой именно темный или молочный, решать вам.
  3. 2-3 яйца.
  4. Пакетик ванилина.
  5. Молотый миндаль.
  6. Сахарная пудра.

Способ приготовления:

022

  • Перед началом готовки, заморозьте плитку шоколадки в морозилке. Потом, разломайте ее на части и отложите на время.
  • Оставьте купленное тесто размораживаться и подойти до комнатной температуры. Если не знаете, как правильно все сделать, на упаковке написана детальная инструкция.
  • Разрезаете лист теста на небольшие квадраты, а их на два треугольника.
  • Шоколад и молотый миндаль выкладывается посередине каждого треугольника.
  • Для того чтобы тесто не прилипало к рукам, во время скручивания выпечки, посыпьте на стол муки и протрите ладони. Начинать сворачивать тесто нужно с самой большой стороны треугольника к маленькой. Начинка остается внутри и не вытекает при выпекании.
  • Разогрейте духовку.
  • Взбейте несколько яиц и пару ложек сахара до образования пены.
  • Выложите свернутые круассаны на противень и смажьте их взбитыми яйцами.
  • Поместите в духовку, и выпекайте 25-30 минут до образования золотистой корочки.
  • Готовое блюдо посыпьте сахарной пудрой и можно подавать на стол.

Если же вы не имеете возможности приобрести тесто в магазине, или же хотите сделать его своими руками, то следующий рецепт именно для вас.

Как приготовить слоеное тесто

Слоеное тесто разделяют на два вида, дрожжевое и бездрожжевое (пресное). Каждый вид имеет разновидности, которые зависят от той жидкости (молоко, пиво, сметана, кефир), на чем замешивают. Для получения не пресного варианта теста:

033

  1. Маргарин 200-300 г.
  2. Пакетик дрожжевого порошка 20 г.
  3. 2 стакана муки.
  4. Пол-литра молочной продукции или минеральной воды, это уже по желанию.
  5. 1 ст. л. сахара.
  6. 0,5 ч. л. соли.

Последовательность готовки такая:

  1. Растворить в теплой, только что накипяченной воде, дрожжи, или в теплом молоке, если вы решили использовать в рецепте именно его.
  2. Постепенно насыпайте муку в миску, одновременно помешивая содержимое.
  3. Добавьте соль и сахарный песок.
  4. В конце замешивания влить растопленный маргарин и хорошо помесить.
  5. Укутайте полученное тесто салфеткой и отложите в теплое место примерно на 3 часа.

Для повышения сложности теста, по желанию можно добавить свежий лимонный сок.

Способ получить слоеное тесто в домашних условиях, но уже без добавления дрожжевого продукта достаточно прост.

  1. Подсолнечное масло 2-3 ст. л.
  2. Мука около 10 ст. л.
  3. Щепотка соли.
  4. 2 ст. л. ванилина.
  5. Прокипяченная вода.
  1. Заливаете основу теплой водой, не забывая ее помешивать.
  2. Добавляете специи и в конце растительное масло, для того, чтобы тесто приобрело плотность и не прилипало к рукам.
  3. Замешиваете, посыпаете мукой и заворачиваете в старое и ненужное полотенце. Убираете на 4 часа в теплое и темное место.

Разобравшись с приготовлением теста, можно приступать к выбору начинки. Выбор довольно-таки разнообразный, необязательно только сладкая начинка, существует множество видов круассанов с мясом, грибами, сыром и ветчиной. Рассмотрим некоторые из них.

Классические круассаны со сливочным маслом

Самым первым и основным видом начинки круассанов было сливочное масло. Рецепт достаточно прост в приготовлении и не требует особых усилий.

055

Вам потребуется:

  1. Любого сорта мука 400-500 г.
  2. Дрожжевой порошек 1/3 пачки.
  3. Соль 0,5 ч. л.
  4. Сахар 2 ст. л.
  5. Растопленное масло 200 г.
  6. Сметана 5 ст. л.

Способ готовки:

  • Залить теплой водой дрожжи, вылить в посуду с основой теста. Тщательно перемешать.
  • Переложить полученную консистенцию в кастрюлю и залить теплой водой.
  • Часть муки смешать с маслом, добавить соль и сахар, залить сметаной. Месить пока не перестанет прилипать к рукам.
  • За то время, пока вы замешивали тесто, шарик, находящийся в теплой воде, увеличился в размерах. Обсушите его и перемешайте с другой частью теста. Полученную массу уберите на холод, желательно на ночь.
  • Раскатайте тесто прямоугольником и смажьте его сливочным маслом. Дальше аккуратно разрежьте прямоугольник на треугольники, и скрутите их начиная с самой большой стороны и заканчивая маленькой.
  • Выпекайте в духовке до образования корочки.

Домашние круассаны с сыром и курицей

Для получения подобного рода выпечки, требуется:

  1. Мука 4-5 ст. л.
  2. 5г соли.
  3. Ванилин.
  4. Теплая кипяченая вода.
  5. 2-3 яйца.
  6. Ряженка.
  7. Подсолнечное масло.
  8. Сгущенное молоко.
  9. Плавленый сыр.
  10. Любой сыр твердых сортов 150-200 г.
  11. Отваренное куриное филе.

044

Способ приготовления:

  1. Смешайте плавленый сырок, подсолнечное масло и ряженку. Взбейте яйца до образования пены, добавьте соль, еще раз тщательно перемешайте и добавьте к остальной массе.
  2. Добавьте просеянную муку и перемешайте.
  3. Раскатайте тесто и разделите на несколько небольших квадратов. Как уже было описано выше, квадраты следует разрезать по диагонали, превратив их в треугольники.
  4. На каждую порцию положите кусочек сыра и немного куриного филе. Сформируйте трубочки и каждую из них помажьте сгущенным молоком.
  5. Выпекать в духовке при 180-200 градусах в течение 30 минут до готовности.

Все рецепты просты легкие в приготовлении и не потребуют от вас каких-либо неимоверных усилий. С помощью выпечки, можно украсить буквально любой праздничный стол. Будь то пирог, пицца или же сдобные булочки.

И важно помнить, что качество вашего продукта напрямую зависит от того теста, которое было в основе. Чтобы не получилось казусов, внимательно смотрите на срок годности на упаковках, или же просто-напросто замешивайте тесто сами.

Не бойтесь придумывать новые начинки для круассанов, правильных и установленных обществом рецептов не существует, используйте для начинки все, что душе угодно и будьте уверены в получении вкусного и ароматного результата.

 

Комментирование закрыто.

Наверх