Вкусные рецепты на все случаи жизни!

Как вкусно приготовить куриную печень

Печень любого животного – это ценный продукт. Она очень полезна и должна присутствовать в рационе и детей, и взрослых. Куриная печень в своем составе имеет массу разнообразных микроэлементов, которые активно участвуют в образовании крови. Вот поэтому куриная печень очень полезна для детей.

Для приготовления блюд с куриной печенью нужно брать качественный продукт. Несколько советов, какой печень должна быть на вид:

011

  • Ровный красно-коричневый цвет – залог свежего продукта.
  • На внутренностях не должно быть никаких посторонних образований, продукт должен быть очищен от жировых прожилок.
  • При нажатии возникает небольшая вмятина, которая постепенно восстанавливается в прежнюю форму.
  • Запах практически отсутствовать.

При возможности лучше отдать предпочтение свежему продукту, хотя если при заморозке было придержано всех правил, куриная печень практически не теряет своих полезных свойств. Если было несоблюдение правил хранения, внутренность теряет свой цвет, она становиться оранжевой или темно-коричневой. Если вам предлагают такой продукт лучше отказаться от покупки.

Ученые доказали, что на свойства этого продукта влияет, в какой среде росло животное и чем питалось.Сильнодействующие препараты, лекарства, биостимуляторы – распад этих вредных веществ порой остается в печени. Поэтому покупайте субпродукты в проверенных торговых отделениях или требуйте сертификат качества. Откажитесь от употребления в пищу печени диких животных. Ведь неизвестно чем и как питался зверь. Не стоит рисковать своим здоровьем ради удовлетворения вкусовых пристрастий.

022

Многие люди не любят печень из-за ее специфического горьковатого привкуса, поэтому отказываются употреблять ее в пищу. Это стает проблемой, особенно для мам, которые хотят, чтобы их дети получали не только вкусовое наслаждение, но и полезные вещества. Но и эту нелюбовь можно обыграть, придав знакомым продуктам незнакомый вкус.

Способы, как придать печени необычный вкус и аромат:

Залейте печень небольшим количеством молока. Печень станет мягче и утратит излишнюю горькость.

  1. Придает пикантный аромат субпродукту маринад из кориандра, горчицы, черного перца с добавлением небольшого количеством уксуса.
  2. Очень хорошо нейтрализует горький привкус водка. Тщательно промытую печень залейте 100 гр. водки. Оставьте в холодильнике на 2–3 часа, время от времени переворачивая. По истечении данного времени водка впитаться в продукт, что сделает ингредиент мягче и пикантною на вкус.

Как приготовить вкусно куриную печень дело каждой хозяйки, именно она знает, что больше всего любят ее домочадцы: жареную, вареную или тушеную печень. Если у вас не особо приветствуется этот ингредиент, сделайте на основе субпродукта салат, подливу или начинку для блинов, пирогов или кулебяки. Ведь салат на основе печени не всегда распознают в сочетании с другими продуктами.

033

Печень очень полезна:

  • При малокровии.
  • При недостатке железа в организме.
  • При ожогах и травмах, для скорейшего выздоровления.

Многие врачи рекомендуют употреблять куриную печень при травмах, усиленное образование крови способствует развитию мышечной, костной ткани, что делает выздоровление менее трудоемким процессом. Молодым мамам гинекологи советуют, есть бульон, сваренный на основе печени и других субпродуктов.

Выбираем субпродукты

Печень не единственный субпродукт, который полезен для организма человека. И сердце, и легкие, и почки имеют массу незаменимых веществ. Субпродукты – это внутренности животного. Кладезь микроэлементов и полезных веществ, которые стоит принимать для поддержания хорошей физической формы.

044

Все субпродукты делятся на несколько категорий. К первой категории относятся внутренности, у которых много полезных микроэлементов – печень и язык. Вещества, которые имеются в данных продуктах по своим качествам сходни тем, что содержит мясо.

Легкие, мозги, сердце, желудок – относятся ко второй категории субпродуктов. И не только из-за того, что в их составе имеется меньше полезных веществ. Основная причина кроется в большом количестве коллагена и эластина – эти вещества в организме перерабатываются в холестерин. Этот факт не позволяет употреблять субпродукты в пищу каждый день.

Покупая субпродукты, стоит обратить внимание не на несколько пунктов:

Внешний вид продукта должен быть без повреждений, жировых оболочек и излишних кровоподтеков.

  • Консистенция внутренностей должна быть эластичной и упругой.
  • Если продукт заморожен, в составе пакета не должно быть лишнего льда, это свидетельствует о неправильной технологии замораживания.

Многие считают субпродукты неполноценным продуктом. Это далеко не так. Печень, язык, сердце – не уступает по вкусовым качествам и текстуре мясу. Мозги, почки – приравниваются к деликатесным продуктам.

055

Субпродукты отличный продукт для людей, которые стараются питаться низкокалорийными продуктами. Но все-таки не стоит злоупотреблять животной требухой, поскольку именно в этих продуктах сохраняются тяжелые металлы организма, которые при неправильном приготовлении могут стать причиной несварения желудка.

С чем сочетаются субпродукты

Если блюдо из субпродуктов приготовлено, возникает вопрос, с чем его подавать и как сочетать. К мозгам, сердце печени отлично подходят красное сухое вино и салаты из свежих овощей. Если у вас в наличие вина каберне и бордо, то стоит удивить гостей жарким из желудочков или языка. Такие блюда отлично сочетаются с гарниром из картофеля или риса.

Современный диетолог Шелдон разработал теорию питания, которая основана на сочетании различных продуктов. Постулат его теории гласит: «Проще еда – лучшее усвоение». Это режим питания отлично подходит людям, которые следят за свои весом и стараются соблюдать рекомендации диетологов о правильном питании.

По результатам исследований американского доктора субпродукты практически идеальный продукт, содержащий протеины. Для того чтобы от употребления требухов в организм попало большое количество полезных микроэлементов, их стоит употреблять в сочетании с зелеными овощами. Это ускоряет обмен веществ, с одной стороны, с другой – не позволяет вредным микроорганизмам проникать в кровь, а попросту выводиться с продуктами жизнедеятельности.

Все в этом мире гармонично. Не нужно отказывается употреблять в пищу любые субпродукту, но важно придерживаться умеренности не только в количестве еды, но и в разнообразии продуктов. Если же организм, по каким-то причинам, не может усваивать требухи, лучше отказаться от блюд, в которых присутствуют эти продукты.

 

Комментирование закрыто.

Наверх